• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Для приготовления мясного хлеба вам понадобится прямоугольная форма для выпекания размером 15 на 30 см.

Ингредиенты:

• 
  Фарш куриный - 600 г


• 
  Фарш говяжий - 600 г


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Сметана 20% - 80 г


• 
  Лук репчатый - 100 г


• 
  Морковь - 200 г


• 
  Петрушка - 15 г


• 
  Панировочные сухари - 80 г


• 
  Прованские травы - 1 ч. л.


• 
  Кориандр молотый - 1/2 ч. л.


• 
  Маасдам сыр - 150 г


• 
  Кетчуп - 50 г


• 
  Подсолнечное масло - 25 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Лук нарезать мелким кубиком, а морковь средним кубиком.


2. 
   На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться овощи. Переложить овощи на отдельную тарелку, чтобы остыли.


3. 
   Смешать два вида фарша и добавить яйца, сметану и мелко нарезанную петрушку.


4. 
   Отправить в фарш прованские травы, кориандр, поперчить, посолить, добавить овощи и перемешать. Добавить панировочные сухари и перемешать до однородности. Панировочные сухари уберут лишнею влагу.


5. 
   Смазать форму подсолнечным маслом (5 мл) и равномерно распределить фарш по поверхности.


6. 
   Сыр нарезать крупным кубиком, выложить полоской сверху по середине и притопить в фарш. Силиконовую лопатку смочить водой и закрыть фаршем кусочки сыра, разровнять края.


7. 
   В форму более большого размера с водой, поставить прямоугольную форму с фаршем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.


8. 
   Форму с фаршем лучше выпекать в дополнительной форме с водой, чтобы края мясного хлеба не пригорели.


9. 
   Через 35 минут мясной хлеб сверху смазать кетчупом, отправить в духовку ещё на 10 минут и выпекать на режиме гриль при 180 градусах.


10. 
    Готовому хлебу дать постоять остыть и успокоиться в течение 15 минут. Затем вытащить мясной хлеб из формы и нарезать на порционные ломтики.

Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты:

• 
  Картофель - 700 г


• 
  Фарш говяжий - 400 г 


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Российский сыр - 200 г


• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Паприка - 1 ч. л.


• 
  Подсолнечное масло - 40 мл


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. 
   Очищенный крупный картофель нарезать тонкими слайсами на специальной тёрке. Переложить слайсы в миску, посолить и перемешать.


2. 
   Натереть на крупной тёрке сыр, а затем пергамент на противне посыпать тонким слоем сыра (70 г).


3. 
   На сыр выложить слайсы картофеля внахлёст по всей поверхности пергамента. Смазать картофель подсолнечным маслом (20 мл) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.


4. 
   Лук нарезать мелким кубиком, на разогретую сковороду налить подсолнечное маслол (20 мл) и слегка обжарить лук.


5. 
   Зубчики чеснока измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.


6. 
   Отправить фарш к луку с чесноком, продолжить активно перемешивать и обжаривать. Добавить томатную пасту и немного пассеровать, затем добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу, обжарить ещё 1 минуту и снять с нагрева.


7. 
   Готовый картофельный «коврик» вытащить из духовки и на пергаменте переложить на стол, дать остыть. Отсоединить картофельный «коврик» от пергамента, но оставить картофель на листе.


8. 
   Посыпать запечённый картофель слоем сыра (70 г). Сверху выложить фарш и равномерно распределить по картофельно-сырной поверхности, немного отступая от краёв.


9. 
   С большого края подвернуть картофельный «коврик с начинкой и завернуть в рулет. Затем переложить на тот же пергамент на противне и посыпать сыром (60 г). Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.


10. 
    Готовый рулет переложить на доску, нарезать на порционные кусочки и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Фарш (говяжий, куриный, индюшачий) - 500 г


• 
  Тертый сыр - 200 г


• 
  Обезжиренный творог - 200 г


• 
  Луковица - 2 средние


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Чеснок - 2-3 зубчика


• 
  Зеленый лук


• 
  Соль и перец

Приготовление:

1. 
   Первым делом необходимо разбить яйцо в миску и смешать его венчиком.


2. 
   Лук чистим и нарезаем кубиком. 


3. 
   Также в миску отправляется чеснок, фарш, 100 грамм сыра, соль и перец.


4. 
   Хорошенько перемешиваем всё дело.


5. 
   В отдельной тарелке готовим начинку: смешиваем остатки сыра и творог.


6. 
   Из фарша лепим гнёздышки, которые необходимо наполнить начинкой.


7. 
   Отправляем ватрушки в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 170 грамм белка и 90 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории 1500 ккал.

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 530 г


• 
  Подсолнечное масло - 20 мл


• 
  Вода - 250 мл


• 
  Соль - по вкусу

Для начинки:

• 
  Фарш говяжий - 400 г


• 
  Лук репчатый - 100 г


• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Аджика - 1 ч. л.


• 
  Петрушка - 3 веточки


• 
  Вода - 30 мл


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Лимон (сок) - 1 шт.

Приготовление:

1. 
   В миске смешать воду, подсолнечное масло, щепотку соли и муку (500 г). Замесить руками эластичное тесто, накрыть плёнкой и дать постоять 30 минут.


2. 
   К фаршу добавить мелко нарезанный лук и петрушку (2 веточки), посолить, добавить аджику и томатную пасту, 30 мл воды и перемешать до однородности.


3. 
   На стол добавить 30 г муки на подпыл, тесто разделить на 9 шариков и обвалять в муке. Раскатать тесто (1 шарик) в тонкий небольшой пласт, пергамент посыпать мукой и переложить на него лепёшку. Затем фарш размазать тонким слоем по поверхности лепёшки.


4. 
   Переложить лепёшку с мясом на решётку и убрать пергамент, накрыть второй решёткой, закрепить и отправить на мангал. Лепёшку обжарить на слабом и равномерном огне с одной стороны минуту, перевернуть на другую сторону, а затем ещё раз немного времени подпечь снизу. Важно, чтобы тесто и слой фарша были тоненькие, чтобы всё равномерно пропеклось. Таким образом, сделать ещё 8 лепёшек.


5. 
   Готовые лепёшки посыпать нарезанной зеленью и взбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций):

• 
  Фарш говяжий - 500 г


• 
  Батон нарезной - 100 г


• 
  Молоко - 120 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для начинки:

• 
  Макароны (рожки) - 60 г


• 
  Яйца - 4 шт.


• 
  Сливочное масло - 10 г

Для формирования рулета:

• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Панировочные сухари - 30 г

Приготовление рулета:

1. 
   Срезать корочки с батона, мякиш нарезать на небольшие кубики и залить молоком.


2. 
   Фарш посолить и поперчить, затем добавить хлебный мякиш и перемешать до однородной консистенции.


3. 
   Варёные яйца (4 шт.) нарезать небольшими кубиками и отправить в миску с предварительно отваренными макаронами.


4. 
   Добавить сливочное масло, соль и перемешать.


5. 
   Выложить фарш на влажное полотенце и сформировать из него прямоугольную лепёшку толщиной 1,5-2 см.


6. 
   В центр по всей длине лепёшки выложить яично-макаронную смесь и с помощью полотенца сформировать рулет.


7. 
   Выстелить противень пергаментом, переложить рулет и сверху проделать ножом небольшие дырочки.


8. 
   Смазать рулет взбитым яйцом (1 шт.) и посыпать панировочными сухарями.


9. 
   Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.


10. 
    Нарезать готовый рулет на порционные кусочки, подать со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!